Economía.- La industria láctea venezolana atraviesa un momento de contrastes. Mientras el queso se mantiene como uno de los productos más demandados en los hogares, la leche en polvo y la leche UHT (Ultra Alta Temperatura) o de larga duración, enfrentan una notable caída en el consumo, según alertó la Cámara Venezolana de Industrias Lácteas (Cavilac).
Jaime Bracho, miembro de la junta directiva de Cavilac, explicó en declaraciones ofrecidas a Unión Radio, que el incremento en los precios de la leche responde a la estacionalidad del mercado, influenciada por las lluvias. “La disponibilidad de forrajes tras las precipitaciones aumenta la producción, pero también eleva los costos”, señaló.
De hecho, el precio de la leche a puerta de corral subió 13% hasta julio de 2025, en comparación con el mismo período del año anterior.
Este ajuste ha repercutido directamente en los productos más industrializados, como la leche en polvo y la UHT, cuyos precios se han elevado, generando una reducción en la demanda interna.
¿Por qué cae el consumo?
La caída del consumo se atribuye principalmente al poder adquisitivo limitado de los venezolanos. “Mientras más industrializado está el producto, mayor control hay del precio, pero también mayor sensibilidad ante el mercado”, explicó Bracho. En otras palabras, aunque las empresas pueden establecer alianzas para estabilizar precios, el consumidor final sigue enfrentando dificultades para acceder a estos productos.
El queso, el favorito resiliente
En contraste, el queso sigue siendo el protagonista de la mesa venezolana. A pesar de las variaciones estacionales en su precio, se mantiene como uno de los alimentos más comprados. Su versatilidad, valor nutricional y arraigo cultural lo convierten en una opción más accesible y preferida frente a los productos lácteos industrializados.
El mercado lácteo venezolano enfrenta un momento de contrastes, mientras la leche industrializada acusa la disminución en el consumo, el queso mantiene su fortaleza como alimento esencial en los hogares.
La situación actual refleja los desafíos estructurales del sector lácteo venezolano, donde la estacionalidad, los costos de producción y el consumo interno se entrelazan en una dinámica compleja. Para los productores, las lluvias representan una oportunidad de equilibrio en precios, pero para los consumidores, significan un nuevo obstáculo en el acceso a productos esenciales.
