Maracaibo.- Para reactivar el sector comercial y visibilizar el crecimiento de la producción agroindustrial de la región, se presentó la octava Ruta Gastronómica de la Cámara de Comercio en una rueda de prensa en el restaurante sal marina el evento se concibió para proyectar al camarón como el rubro estrella del Zulia en los últimos tiempos, promoviendo alianzas estratégicas que fortalezcan el consumo local y el turismo gastronómico.
Un motor económico y cultural para el Zulia
Durante el encuentro Dino Cafoncelli expresó la satisfacción del gremio empresarial por consolidar esta octava edición que representa la segunda ruta del año 2026 el presidente de la Cámara de Comercio brindó el respaldo institucional al Comité de Restaurantes y destacó que el camarón zuliano es un producto que genera orgullo, dinamiza el Producto Interno Bruto regional y es una fuente masiva de empleo directo.
Cafoncelli recordó que en su infancia el camarón se reservaba exclusivamente para la exportación, hoy en día se ha convertido en un alimento muy solicitado en los hogares de la región, también destaco que «Maracaibo Gastronómico» demuestra que la ciudad posee una cocina de alto nivel que va mucho más allá de la comida rápida.
Cafoncelli Detalló que el Comité de Restaurantes ya agrupa a 60 establecimientos y escuelas de cocina de las 342 empresas afiliadas a la cámara.
Alianzas comerciales y propuestas asequibles
Por su parte Aurelio Picariello profundizó en el alcance de esta ruta gastronómica celebrando que en esta ocasión el protagonismo recaiga de forma neta en el estado Zulia gracias a la industria camaronera, Picariello agradeció el patrocinio de empresas consolidadas en el sector como el Grupo Confremarca, catalogándolas como un ejemplo de constancia.
Picariello explicó que el objetivo es ver los restaurantes llenos de familias marabinas compartiendo, también expresó que gracias al apoyo de los proveedores, se logró un consenso para que los 15 restaurantes participantes ofrezcan precios atractivos que incentiven el consumo masivo fortaleciendo toda la cadena de valor que involucra desde el sector financiero hasta los locales comerciales.
Detalles de la ruta y locales participantes
El chef Armando París fue el encargado de ofrecer los detalles operativos de la actividad informó que la invitación al público estará abierta desde el 22 de mayo hasta el 8 de junio. Durante estos días, cada restaurante participante ofrecerá una propuesta de coctel de camarones (con una porción de entre 150 y 200 gramos) por un valor de 12 dólares más impuestos.
París reiteró la importancia del compromiso de la empresa Confremarca, a través de su marca Costa Fresh, y de Picantes Don Pedro una empresa del oriente del país, el Chef Paris comento los 15 restaurantes que estarán participando:
- GustockCaza la Punta
- Camacuto
- Culpa Restaurante
- Sole Mio
- Vinny’s
- Grotta
- Sal Marina
- Terraza San Ignacio
- Incontro
- Koto
- Ciao
- Blao
- Mi Vaquita
- Mi Ternerita
Avances en trámites y permisología
Cafoncelli y Picariello abordaron los avances logrados en conjunto con la Alcaldía de Maracaibo para apoyar la formalización de los negocios afiliados y agilizar la permisología.
Al respecto Cafoncelli indicó que se ha trabajado de la mano con las autoridades municipales en la revisión de tasas y planes de pago, Picariello comento que también abarcan la facilitación de los trámites para los permisos sanitarios dependientes del ayuntamiento, beneficiando tanto a negocios establecidos como a nuevos emprendedores.
Picariello expreso que ha habido muy buena receptividad con la Alcaldía de Maracaibo y que se formalizará la entrega de un primer lote importante de permisos otorgados además adelantó que las autoridades trabajan actualmente en una propuesta de reducción del impuesto municipal y en la implementación de una taquilla única digital para optimizar el tiempo de los contribuyentes.
Redacción / Andrés Figueroa
Fotos / José López
