Economía.- La recuperación del sector de parrilleros y embutidos alcanzó una recuperación importante el primer semestre del año, en comparación al mismo período del año anterior.
Así lo manifestó Jorge Osorio, gerente general de La Montserratina, quien expresó que la empresa, durante el primer semestre del año 2022 logró un importante crecimiento.
«Comparado con los tres últimos años, hemos visto un crecimiento, pues tras la con la pandemia todos las empresas nos vimos muy afectadas. No obstante al comparar este período con el año anterior podemos decir que presentamos una recuperación importante. Creo que el 2022 podemos compararlo con un año estable, dado el crecimiento que hemos manifestado», expresó Osorio.
Sin embargo, comentó sobre desde el pasado mes de mayo, el vertiginoso crecimiento que se produjo a principios de año, se ha ralentizado un poco, por lo que esperan que para el mes de diciembre , puedan lograr con su cartera de charcutería mantenerse estables, dada la temporada decembrina.
«Después de mayo se sintió un bajón en el mercado y en estas últimas semanas, dadas las afectaciones de las lluvias en el país, se ha visto impactado el consumo. Tenemos que esperar estos dos últimos meses del año. Somos optimistas para nuestro último trimestre del año», dijo Osorio durante le celebración de los 73 años de la empresa.
Explicó que la empresa posee algunos productos charcuteros base que les permiten mantener nuestros costos operativos, ya que no significan un gran porción de nuestro portafolio de productos, no obstante, son constantes en su rentabilidad.
«Tenemos un portafolio de Navidad, pues tenemos algo de planchados, lomo nanideño y un jamón tipo visking que se vende para la elaboración del pan de jamón, no es el fuerte de nuestras ventas, pues estamos enfocados a los productos parrilleros, pero nos ayuda a las ventas, no las despreciamos y nos ayudan a nuestros costos fijos», comentó.
Para el año 2023 la empresa estará enfocada en la innovación y el crecimiento con productos parrilleros y charcuteros con los cuales ampliará su portafolio, que han venido fortaleciendo desde el 2021.
En el último año el portafolio de la empresa, que contiene más de 60 productos parrilleros, madurados, enteros y ahumados, sumó nuevas incorporaciones como el carbón vegetal, los untables de chorizo ahumado y de morcilla de la línea Premium; y el Lomo Embuchado.
Este año la empresa lanzó al mercado sus untables de chorizo y morcilla, los cuales están comercializados por la empresa Difresca en los diferentes puntos de ventas como supermercados y bodegones.
«Los untables están apenas en proceso de codificación aún falta mucha distribución. Estamos en ese proceso de aumentar la masificación para llegar a muchos clientes, pero ya se pueden ver en algunas cadenas de supermercados», dijo Osorio.
Respecto a la incursión de otras marcas emergentes en el segmento parrillero, Osorio informó que La Montserratina sigue manteniendo un crecimiento importante en esta línea a nivel nacional, pese a la estrategia precio con la que se incorporan otras empresas.
En su aniversario número 73, la empresa ratifica su compromiso de continuar produciendo para el país, creando nuevas experiencias para compartir, conservando las recetas artesanales y tradicionales que caracteriza a la marca, fundada en 1949 como una pequeña empresa familiar de inmigrantes españoles.
Los amantes de la parrilla se reunirán en Caracas
Tres maestros parrilleros dictarán talleres formativos en el evento que reúne a especialistas y amantes de la experiencia gastronómica en brasas. “On The Grill” se realizará en la Terraza Aragua del Hotel Tamanaco de Caracas, el día sábado 19 de noviembre y el domingo 20 de noviembre a partir de las 11 de la mañana hasta las 9 de la noche.
Será un espacio para compartir y consumir en la modalidad ‘All You Can Eat’, los productos de cada una de las marcas premium aliadas, vinculadas a carnes, embutidos y todo lo referente a la parrilla.
Los maestros parrilleros Esteban Luján, Antonio Rondón “Tony al carbón” y Rayme Camacho, conocida como “La Generala de las brasas”, ofrecerán talleres y tips para los amantes de las brasas. Estarán acompañados de la chef Gaby Fermín como invitada especial, quien explicará cortes de parrilla desde la óptica diaria del hogar.
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